近几年来，随着互联网用户数量的不停上升，在2020年，中国的互联网用户数已经到达了10.8亿，人们越来越趋向于使用线上消费，在网络上购物、买机票、订旅店等，点外卖已经徐徐的成为了人们的一种日常生活方式。以下这张图是2015年至2018年网上订外卖用户规模及增长速度。今后图可以看出，中国的外卖行业在不停的生长着，用户规模在不停增加，但增长速度却每年都在递减，逐渐趋于饱和。

虽然2020年新冠疫情突然降临，对餐饮业造成了庞大的影响，努力假设条件下2020年餐饮业全年营业收入将下降4.2%，而灰心假设为-16.7%，可是随着疫情的逐渐消失，确诊人数不停淘汰，现在的餐饮和外卖行业已经回到了19年的正轨上，在继续不停的增长着。在前几年的价钱战和并购之后，外卖行业已经从之前的不成熟状态酿成了如今的稳定生长状态，中国现在最大的两个外卖平台划分是美团和饿了么，它们之间的竞争已经酿成了拼品牌、拼价钱、拼优惠力度、拼服务和品质这些方面上来了。

虽然当今的外卖行业已经趋于成熟，但仍然存在着诸多的问题。首先最重要同时也最让消费者体贴的是食品宁静问题。现在的外卖行业市场羁系力度不够，现在有越来越多的商家涌入美团、饿了么等平台举行营业，羁系部门来不及对这么多家的商家举行逐一的检查，因此许多的商家想要偷鸡摸狗，购置不及格的食材，而且在肮脏不卫生的情况下烹饪食材，导致消费者在吃完外卖后泛起腹泻，食物中毒等情况。其次，外卖的配送经常都不能准时送达，尤其是雨天和交通岑岭期，外卖往往都市晚良久才到。

第三，外卖使用的是一次性的餐具，会对情况发生污染和破坏，而且，用一次性餐具进食也会对食用者造成一定的身体损害。最后，外卖平台的售后服务仍有待提高，用户举行退餐等操作很是的贫苦。二三线都会将在未来成为消费主体之一： 现在，中国的外卖市场在一线都会已经趋于饱和，在北上广深这些特大都会，已经存在了数不胜数的餐饮店在做外卖配送，消费竞争很是猛烈，是外卖市场的主力军，在已往到现在一直引领着外卖行业的生长。而随着外卖行业的不停生长和壮大，外卖会不停的渗透到二三线都会，也会从一线都会的市中心生长到市郊，外卖行业将会不停的下沉，而且最终将会在二三线都会及郊野越开越密。

（数据泉源：饿了么商家学院）O2O模式将不停壮大： 在手机用户数不停壮大的配景下 ，美团、饿了么等平台纷纷接纳了促销和发红包分享从而获得满减红包等形式来提升业绩和消费者数量。当前，点外卖的主顾大多都是大学生、上班族，通过网络查找调现，凌驾80%的大学生和凌驾90%的白领都有使用过外卖平台举行订餐。

用户通过O2O模式，制止了庞大繁琐的电话订餐，可以直接在平台上直接看到有什么菜品，哪些是招牌菜，哪些餐厅好评度高等等。人工智能将在未来的外卖行业泛起： 随着人工智能技术的不停进步和成熟，在不久的未来，将会有越来越多的机械投入到外卖和餐饮行业，好比智能送餐车，自动洗碗机，自动烹饪机等等。外卖的配送效率会获得大大提高，而且会越发精准和宁静的送到达消费者的手里。

不会再泛起类似于快递员偷偷往外卖里吐口水等恶劣现象了。形式“垃圾桶”的外卖送货机械人新零售结构将加入外卖平台： 如今，有越来越多的超市、便利店等入驻各大外卖平台，外卖平台和实体零售将在未来举行互助和双赢。

美团、饿了么等平台也在计划结构新零售业，接纳线上和线下的双偏向举行销售，会有越来越多的品类入驻外卖平台。据最新的数据显示，中国现在有凌驾50%以上的用户偏好使用在线外卖平台的超市/网购配送服务，而且，也有越来越多的消费者偏幸亏外卖平台上买水果并让商家送货上门。

依托新零售业务举行盈利，是外卖行业实现商业模式转变的体现。外卖物流将叠加更多多元化的场景： 当前的用户已经越来越不满足于传统的外卖了，他们存在着差别的多样化的需求。

而外卖商家们也在不停的推成出新，他们通过不停增强都会运营团队的运营能力，以及不停新增优质的市场供应以满足用户的新需求，更好地为用户提供差异化服务。现在在美团上已经可以通过跑腿服务举行买药、代买星巴克、代排队拿号买喜茶等种种新服务，在未来外卖物流肯定会泛起越发多的多元化场景和服务。

外卖广告精准营销： 随着大数据和5G的不停生长，在未来的外卖平台上，平台会凭据用户平时检察和购置的外卖分析出用户的喜好和口胃，从而对用户推荐切合他口胃的餐厅和菜式。对用户举行精准营销，不仅更具有效益，也更省时，并具有可连续性，而且用户对外卖平台满足度也会提高。参考文献：【1】搜狐新闻《从大数据看外卖行业的生长趋势》【2】中国工业信息网《2018年中国互联网外卖行业生长规模及行业生长趋势分析》【3】前瞻工业研究院《2019中国餐饮外卖行业生长现状及趋势分析》作者：李子奇（深圳大学治理学院）（以上内容仅代表作者本人看法，部门图片源自网络）。

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